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　　2024年3月，为保障人平易近群众“舌尖上的平安”，加强食物平安监管，市场监管总局结合教育部、工业和消息化部、农业农村部、商务部、国度卫生健康委印发《关于加强预制菜食物平安监管推进财产高质量成长的通知》(以下简称“《通知》”)，初次正在国度层面明白预制菜的定义，并仅经清洗、去皮、分切等简单加工未经烹制的净菜类食物、连锁餐饮企业地方厨房制做的菜肴，不纳入预制菜范畴。《通知》对预制菜辅料、预加工工艺等也进行界定，并明白了预制菜食物平安监管、不添加防腐剂等风险管控要求。本市各相关部分按照《通知》要求，积极推进预制菜食物平安监管相关工做。本市高度注沉预制菜财产高质量成长，积极鞭策制定预制菜处所尺度。2022年12月，我局印发《上海市预制菜出产许可审查方案》，明白了预制菜出产场合、设备设备、设备结构取工艺流程、人员办理、办理轨制和试制产物查验等方面要求。2023年10月，我局指点上海市食物平安工做结合会，制定《预制菜》《预制菜出产加工卫生规范》集体尺度，为本市预制菜的出产取成长供给了尺度。当前，市卫健委取我局正正在积极推进研制《预制菜出产和运营卫生规范》处所尺度。国度层面，也已将《食物平安国度尺度预制菜》《预制菜术语取分类》列入尺度立项打算，推进尺度的研制工做。近年来，市农业农村委加大对农产物许诺达标及格证开具利用的监视查抄，督促农产物出产企业、合做社按照要求批批开具许诺达标及格证并随附农产物畅通。成立沉点农产物逃溯目次，协同市场监管部分强化逃溯办理，鞭策目次内农产物从出产到发卖实施全过程逃溯办理。持续推广“申农链”，鞭策地产优良品牌农产物上链溯源。加强农业财产化结合体和预制菜出产企业对接合做，为预制菜出产供给高质量的农业原料，帮推新型农业运营从体延长财产链条。本市地产农产质量量平安监测总体及格率不变正在99%以上。2025年，市农业农村委将进一步加督法律，对利用禁用药物行为峻厉查处，对常规药物超标严酷法律，构成无力。为激励和推进包罗食物财产正在内的制制能级提拔，市经信委通过国度超持久出格国债资金、市财务专项资金，支撑企业开展智能工场、企业设备更新项目扶植，提拔企业出产从动化、绿色化和智能化程度。目前正在本市食物出产制制范畴，乳业、清美集团、妙可蓝多等一批工场正在出产智能化方面阐扬了示范引领感化。为保障消费者权益、守牢食物平安底线，本市市场监管部分严酷按照《食物出产运营监视查抄办理法子》的相关要求，开展对预制菜企业的监视查抄，发觉问题，及时督促整改。加大对预制菜的抽检力度，按期发布抽检消息。2024年，根据现有尺度要求，对水产成品、蔬菜成品、肉成品、速冻食物、豆成品、蛋成品、罐甲等7大类预制菜相关预包拆食物开展监视抽检，共抽检6190批次，抽检及格率为99。6%，对不及格食物，属地市场监管部分已及时督促相关食物出产运营者下架封存和召回，并对违法行为予以了依法查处。下一步，将做好预制菜抽检的手艺储蓄，持续加强对预制菜产物的监视抽检和风险监测，保障本市预制菜食物平安。上海市正在全国率先制定了《上海市食物平安消息逃溯办理法子》(市令第33号)，并正在整合相关食物和食用农产物消息逃溯的根本上，扶植了全市同一的食物平安消息逃溯平台，对粮食及其成品、畜产物及其成品、禽及其产物成品、蔬菜、生果、水产物、豆成品、乳成品、食用油、特殊食物、酒类共11大类44个品种，正在本市的出产、畅通、餐饮办事环节实施消息逃溯办理，逃溯食物和食用农产物的出产运营者该当正在押溯食物和食用农产物出产、交付后的24小时内，将相关消息上传至食物平安消息逃溯平台，履行食物平安消息逃溯权利，接管社会监视。为进一步加强食物出产企业逃溯系统扶植，我局印发了《上海市市场监视办理局关于推品出产过程智能化逃溯系统扶植的指点看法》，激励食物出产企业使用物联网手艺，实现出产各环节消息传送的数据化和可视化，全面提拔食物出产企业出产过程的尺度化、规范化和出产运转效率。推品出产企业预包拆食物逃溯“二维码”赋码工做，便利消费者便利查询出产企业、原辅料、出厂产物及查验及格等消息。为提高消费者对预制菜的科学认知，市食药安委不竭加强相关食物平安科普宣传。连系食物平安科普学问进社区，邀请本市食物行业专家学者开设专题，从专业视角对预制菜进行解读，提高消费者对预制菜的认知和领会。正在《食物取糊口》上发布国度六部委《通知》相关内容，开展政策宣传和指导。下一步，将继续阐扬好食物平安宣传阵地感化，做好预制菜的食物平安科普宣传，提高消费者的食物平安认识和能力。